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有利于节食减肥的烹调技巧
来源: 未知 更新日期: 2009-11-22 21:15

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一定要减少食用油量。 copyright dedecms

炒、烧、者时仔细计算用油量,炒菜时最好使用加氟的不粘锅。切菜讲究刀法,菜料用开水焯。

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炖煮料理用油量少,先用少量的食用油把菜料炒一下,然后加两杯热水,加锅盖慢煮。考虑到蔬菜会出水,因此,加水不要太多。此法可减少油量。 内容来自dedecms

油炸类,最好选购不易吸油的菜料。节食减肥,要严格控制油炸食品。但是,如果选料得当,也不必一概排除油炸食品。如根菜类蔬菜、南瓜、四季豆等,都不易吸油。与此相反,茄子吸率高,尽量不要吃油炸茄子。

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油炸食面衣要薄,最好素炸。油炸食品最应注意的是面衣,面衣挂糊过厚,吸油多,含热量就高。油炸食品最好不要挂糊,放在油锅中素炸,或者挂薄糊。把干面包放在家庭粉碎机中粉碎,制成面包糠,用于食品面衣料,挂薄糊,颗粒小,不易吸油,文章炸出的食品吃来酥脆,有沙沙的口感。 copyright dedecms



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