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吃快餐一定会发胖吗
来源: 未知 更新日期: 2008-04-29 22:51

  对于这个长期困扰人们的快餐健康问题,众多营养学专家均指出,发胖的祸首是不良的饮食和生活习惯,而并非某种食品。美国已明确提出肥胖的关键原因是过量饮食,无论是快餐、正餐还是在家用餐,只要经常过量吃高脂肪的食物,又不注意锻炼,都会造成体重过重或其他健康问题。由于现代社会食品的极大丰富,以及体力活动缺乏和静态生活方式增加,加之过量饮食的习惯加剧了能量消耗和摄入之间的失衡,致使肥胖逐渐成为严重的公众健康问题。

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  有专家认为,可以把洋快餐粗略分为三类。一是主餐类,包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品、面包、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类,包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类,如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激凌及其他油炸膨化食品。

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  到底是什么具体因素在我们吃快餐的时候影响我们的健康呢?专家认为,有三种物质能增加血液中胆固醇的含量,因而增加血栓及心脏病的发病率。一是食物中的饱和脂肪酸;二是食物中的逆态脂肪酸(TFA);三是食物中的胆固醇。对健康人而言,摄入来自饱和脂肪酸的热量不要超出总能量摄入的10%。人们常吃的奶油、猪油、冰激凌、黄油等动物脂肪中,饱和脂肪酸的含量都很高。此外,许多快餐食品含有很高的TFA,特别是油炸食品。因此,对这些食品,应该控制摄入量。 copyright dedecms

  人体要维持正常的新陈代谢,需要从食物中摄取一定量的营养元素,包括碳水化合物(大米、面、土豆、红薯、玉米、糖类等等),脂肪(豆油、香油、菜油、猪油、牛油、奶油、豆类、果仁等等),蛋白质(牛奶、酸奶、肉类、豆类、海鲜、鸡蛋等),维生素(蔬菜、水果、肉类、奶制品等)及矿物质(蔬菜、水果、果仁类、海产品等)。同时,食品还提供了维持身体所需的热量,是人体必需的。但关键是,营养元素及热量的摄入和消耗必须保持相对的平衡。
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